El futuro de la alimentación es apasionante. Y así nos los cuenta este excelente y completo reportaje de National Geographic que os compartimos y en el que hemos tenido el honor de aparecer como empresa de referencia en el sector de la carne cultivada y parte de la revolución que está viviendo la industria alimentaria.
Desde prácticas agrícolas innovadoras hasta tecnologías revolucionarias de procesamiento de alimentos, el enfoque integral de este artículo aborda los desafíos actuales y futuros que enfrenta la seguridad alimentaria global.
Una parte importante del mismo se dedica a la carne cultivada, con una explicación gráfica de su proceso de elaboración, que permite entender de manera muy sencilla cómo se obtiene este producto cárnico. El reportaje también habla de las implicaciones positivas que esta tecnología tiene para el desarrollo de un modelo de alimentación sostenible.
«Ya a nadie le queda ninguna duda de que la tierra es un recurso finito. Estamos usando el 50% de las tierras disponibles en el planeta para cultivar, y el 77% de lo que se produce en ellas es para dar de comer a los animales Es obvio que necesitamos tecnologías alternativas que permitan un sistema de producción de proteína mucho más equilibrado«.
Iñigo Charola, en declaraciones a National Geographic.
Os animamos a leerlo y sumaros a este emocionante viaje hacia la alimentación del mañana.
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