Como ya ha salido publicado en muchos medios, por ejemplo AQUÍ, AQUÍ o AQUÍ, efectivamente, estamos inmersos en un gran proyecto que nos tiene muy ilusionados y que supondrá un gran salto, no solo en la trayectoria de BioTech Foods sino en la de la carne cultivada. Y es que, en 2024, tendremos la capacidad de producir 1000 toneladas anuales de carne cultivada, con la posibilidad de ir ampliando esta capacidad en el medio plazo hasta llegar a las 4000 toneladas, gracias a la nueva planta que estamos construyendo en San Sebastián. El escalado industrial de BioTech Foods es ya una realidad.
El 2024 será, por tanto, un año muy especial para nosotros, ya que es el año que se consolidará nuestro liderazgo en el sector. Actualmente, uno de los grandes desafíos para la carne cultivada es la producción en volumen y coste adecuados. La nueva planta de BioTech Foods permitirá establecer una línea de producción de carne cultivada altamente eficiente para responder tanto a este reto como a la necesidad global de un sistema de producción de alimentos más equilibrado, que aporte ventajas de sostenibilidad.
¿Y cómo será esta nueva planta?
Estará ubicada en el polígono Eskusaitzeta, sobre un terreno de 20.000 m2. En un principio, medirá 11 000 m2, pero conservará la posibilidad de ser ampliada hasta los 15.000 m2. Con estas dimensiones, será por el momento la planta con mayor capacidad de producción del mundo. Allí tendremos nuestros equipos para el cultivo de la carne, así como el área de investigación y desarrollo y nuestras oficinas. Además, aumentaremos la plantilla considerablemente, con previsión de llegar hasta los 150 empleados, con perfiles profesionales expertos en biología, bioquímica y biotecnología, así como personal especializado en ingeniería de procesos, de producción y formación especializada en cultivos celulares.
¡Y esto es solo el principio!
El de la carne cultivada es, sin duda, un mercado emergente con grandes perspectivas de crecimiento para la próxima década, por lo que BioTech Foods está planificando su desarrollo de manera que pueda abarcar todo este potencial: Australia, Brasil, Japón, Singapur y, por supuesto, la Unión Europea son mercados clave, que protagonizarán una alta demanda a la que habrá que dar respuesta.
El sector de la alimentación está inmerso en una profunda transformación, como consecuencia del impacto de las nuevas tecnologías y de nuevos hábitos en los consumidores. El ecosistema foodtech está empujando una nueva configuración del sistema alimentario, en la que la carne cultivada está llamada a desempeñar un papel especialmente relevante y es que la consultora McKinsey estima que la industria de la carne cultivada facturará 25.000 millones de dólares en 2030. En BioTech Foods estamos poniendo los cimientos para ello.
