La proteína se ha convertido en uno de los conceptos más utilizados en el día a día. Se trata de un componente que ha trascendido el campo más técnico de la nutrición para instalarse en el conocimiento de cada vez más consumidores preocupados por comer alimentos nutritivos y saludables.
Y es que, como expresa la Organización Mundial de la Salud en este artículo, las proteínas son esenciales para organismo. Son la base de numerosos componentes estructurales como el tejido muscular, y de moléculas funcionales esenciales como las hormonas y las enzimas.
Las proteínas son un pilar importante en la vida de los adultos, pero más aún para niños y adolescentes, ya que estas ayudan al desarrollo y crecimiento.
¿Cuánta cantidad de proteína deberíamos consumir?
Según la OMS, una cantidad de proteínas que equivalga al 10% -15% de la ingesta calórica diaria total suele ser suficiente para cubrir las necesidades de una persona adulta. Esto “corresponde aproximadamente a 50-75 g diarios en una persona con un peso corporal saludable que consume unas 2000 calorías al día”, señala el organismo internacional.
En cualquier caso, la cantidad óptima de proteína puede variar en función de las costumbres, contexto y objetivos de cada persona. Factores como la edad, el nivel de actividad física, el estado de la masa muscular o el metabolismo influyen de manera directa en las necesidades proteicas.
¿Qué alimentos tienen más cantidad de proteína?
Pechuga de pollo: Es una carne de proteína magra, baja en grasa, que aporta aminoácidos esenciales y aporta entre 22 y 32 gramos de proteína por cada 100gr.
Carne de vacuno: Es una de las fuentes de proteína de mayor valor biológico dentro de una dieta equilibrada ya que esta contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo. Es rica en hierro, B12, zinc y proteínas, y aporta alrededor de 25 a 30 gramos de proteína por 100gr.
Salmón: Es una excelente fuente de ácidos grasos omega 3, contiene proteínas de alta calidad y vitamina B. Además, por cada 100gr de salmón, tiene de 20 a 25 gramos de proteínas.
Bacalao: Destaca por ser una fuente de vitamina D, selenio y omega 3, nutrientes importantes para la ingesta. Es un pescado magro que aporta entre 18-20 gramos de proteína por cada 100gr.
Huevo: En los huevos podemos encontrar diferentes tipos de proteínas, pero entre ellas están la albúmina, que se localiza en la clara. Tiene entre 12 y 13 gramos de proteína, según su tamaño.
Lentejas: Es una de las mejores fuentes de proteínas de origen vegetal. Aportan entre 8 y 9 gramos de proteína por 100gr,
Carne de vacuno: más que proteína
En el caso de la carne de vacuno, nos encontramos con un alimento que es más que una simple fuente de proteína y nutrientes esenciales. También aporta grasas, que, dependiendo del corte, pueden contribuir al sabor y a la saciedad. Es un alimento rico, denso y muy demandado dentro de una dieta equilibrada.
De hecho, la carne de vacuno sigue siendo una de las carnes más consumidas y demandadas a nivel mundial. Su versatilidad culinaria es una de las razones principales de su popularidad, ya que se adapta a múltiples preparaciones y estilos de cocina. Entre sus formatos más habituales destaca la carne picada, ampliamente utilizada en recetas cotidianas como hamburguesas, albóndigas, boloñesa o rellenos, lo que la convierte en una opción práctica, económica y muy presente en la gastronomía diaria.
Ante este escenario es cuando la innovación y la biotecnología abren nuevas posibilidades, buscando complementar los alimentos que ya conocemos, con nuevas formas de producción que permitan responder a la demanda creciente de manera eficiente.
En BioTech Foods creemos precisamente en ese propósito, el desarrollo de nuevas soluciones que contribuyan a un sistema alimentario eficiente, sostenible, igual de sabrosos y preparado para los retos del sistema alimentario actual.
La proteína es y seguirá siendo un elemento clave en la alimentación. Pero necesitamos soluciones que nos ayuden a ofrecerla al consumidor de manera eficiente, garantizando que todos podamos seguir disfrutando de los alimentos que más nos gustan, nos nutren y favorecen nuestra salud.
